Giúp mẹ lên thực đơn cho bé 1 tuổi vừa ngon vừa bổ, giúp trẻ tăng cân chóng lớn “vù vù”

Trẻ 1 tuổi đã có hệ tiêu hóa phát triển hoàn toàn ổn định và có thể tiêu thụ được rất nhiều loại thực phẩm khác nhau với số lượng nhiều hơn trước. Thế nên trong giai đoạn này số lượng bữa ăn của trẻ có thể tăng lên 4 lần ăn/một ngày. Cùng tham khảo thực đơn cho bé 1 tuổi trong bài viết của Metaodo sau mẹ nhé!

Số lượng bữa ăn càng nhiều sẽ khiến một số mẹ không khỏi đau đầu về việc lên thực đơn cho bé 1 tuổi, sao cho con vừa ăn ngon miệng mà mẹ lại đỡ mất công chế biến. Tuy nhiên dù gì thì giai đoạn này trẻ vẫn phải tiếp tục được bú mẹ bên cạnh dinh dưỡng từ các thực phẩm khác.

Cân nặng và chiều cao của bé 1 tuổi

Đối với các bé trai: Những bé trai thường phát triển thể chất nhanh hơn bé gái, cân nặng trung bình của bé trai 1 tuổi vào khoảng 9,6 kg, cao xấp xỉ 75 cm, bé đã mọc khoảng 6 – 8 chiếc răng sữa nhỏ và có thể nhai được hầu như các thực phẩm được nấu chín kỹ.

Đối với bé gái: Chiều cao và cân nặng của bé gái thường thấp hơn so với bé trai, theo bảng cân nặng trung bình các bé đạt được là khoảng 8,9 kg và cao khoảng 74 cm. Mặc dù bé gái thường nhẹ cân hơn bé trai nhưng bé vẫn ăn được cùng một khẩu phần và mức độ tương đương với bé trai.

Bé 1 tuổi ăn được những gì?

Ở giai đoạn trẻ 1 tuổi, sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng quan trọng đối với trẻ nhưng các thực phẩm khác cũng chiếm gần 50% các dưỡng chất mà trẻ cần. Theo khuyến nghị bổ sung sữa và chế phẩm sữa mỗi ngày bé nên bổ sung 300ml cho đến khi bé có thể ăn được cơm nát, soup và các thức ăn mềm, dễ tiêu. Thực đơn cho bé 1 tuổi bao gồm các món mà trẻ có thể ăn được dễ dàng như:

• Cháo có thể là gạo vỡ, cơm nhão để giúp trẻ phát triển khả năng nhai cho hàm, răng, chứ không cần xay mịn nữa.
• Trẻ 1 tuổi có thể ăn đa dạng các loại trái cây, sữa chua và một số loại bánh ăn dặm dạng cứng.
• Các dạng chất đạm từ thịt cá được nấu chím mềm như tôm, thịt gà… để trẻ có thể cắn, nhai.
• Trẻ ăn được như phô mai và các chế phẩm khác làm từ sữa cũng rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ 1 tuổi
• Chế độ ăn uống đa dạng, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu cơ thể, phối trộn nhiều loại ngũ cốc, ăn thịt và cá, trứng và đậu đỗ, phô mai, sữa, rau xanh…

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi

Theo lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể trẻ sẽ có nhu cầu năng lượng trung bình khoảng 110 kcal trong giai đoạn 1 – 2 tuổi. Theo cách tính đó, một trẻ 1 tuổi trung bình nặng từ 9 – 13 kg, vậy nhu cầu năng lượng cần thiết cho trẻ sẽ từ 900 – 1300 kcal.

Để đảm bảo đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể, mỗi ngày trẻ cần ăn đủ 3 bữa chính, xen kẽ vào 1 bữa phụ và 3 – 4 cữ bú sữa mẹ. Ngoài cháo và bột thì có thể tập cho bé ăn các thức ăn mềm như bún, phở, nui, mì. Cụ thể trong khẩu phần ăn của trẻ cần có:

– 3 bữa cháo, cơm nhão/ ngày gồm 4 nhóm thực phẩm:

• 2 – 3 muỗng canh có chất đạm được băm nhuyễn (thịt, tôm, trứng, cá)
• 1 muỗng củ, rau băm nhuyễn (rau dền, bí đỏ, rau muống, cà rốt)
•  1 – 2 muỗng dầu ăn cho trẻ ăn dặm.

– 500 – 600ml sữa mẹ hoặc sữa công thức, sữa bò/ ngày

– Tráng miệng bằng sữa chua/ trái cây hoặc váng sữa.

Bố mẹ cần lưu ý rằng nguồn sữa mẹ, sữa tươi cùng các chế phẩm từ sữa như phô mai rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ 1 tuổi. Trong thực đơn cho bé 1 tuổi cần có sự cân bằng giữa rau và thịt, để trẻ tập nhai rau củ trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, mẹ cần đa dạng nguồn thực phẩm, thay đổi món thường xuyên để đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ, mẹ không nên lạm dụng nước hầm xương vì ăn cái sẽ tốt hơn khi chỉ ăn nước.

Nguyên tắc chế biến thực phẩm cho trẻ 1 tuổi

Đối với cách chế biến thức ăn dặm cho trẻ 1 tuổi, mẹ cần căn cứ vào khả năng nhai của con. Những trẻ 1 tuổi bắt đầu hoàn thiện bộ nhai từ 8 răng sữa nên khi nấu cháo cho trẻ thì mẹ có thể làm theo công thức 1 gạo – 1 nước, nấu nhừ rồi trộn thêm thịt cá, tôm, bò, trứng, rau xanh và dầu ăn dặm.

Mẹ cần hạn chế dầu mỡ và không nên nêm nếm đậm vị vào thức ăn của trẻ vì chúng sẽ làm trẻ khó tiêu hơn. Để rèn luyện kỹ năng nhai và tiêu hóa cho trẻ thì mẹ cũng không cần chế biến theo cách ép nước bỏ bã mà cố gắng để trẻ ăn cả phần xác rau củ để dung nạp đầy đủ chất nhất. Ngoài ra, nếu như mẹ chế biến món ăn ở dạng cầm nắm được cũng có tác dụng làm trẻ thích thú với việc ăn uống hơn.

Đối với những trẻ biếng ăn chậm lớn thì mẹ nên tăng cường các thực phẩm sau trong thực đơn cho bé 1 tuổi hàng ngày: sữa nguyên kem, pho mát, hồng xiêm, chuối, bơ, khoai lang, khoai tây, phô mai, bơ đậu phộng, trứng, hạt ngũ cốc, dầu ô liu…

Thực đơn cho bé 1 tuổi trong tuần

Không nhất thiết mẹ phải làm cho bé các món ăn khác nhau trong ngày mà có thể thay đổi chúng đan xen nhau để giúp con không nhàm chán. Hãy thử kết hợp thực đơn của bé trong ngày theo cách sau nhé:

• Buổi sáng : Sữa mẹ hoặc sữa công thức.
• Bữa chính: Cháo thịt gà, bí đỏ, uống sữa.
• Bữa phụ: Uống nước cam hoặc chanh
• Bữa trưa: súp nấu yến mạch, thịt bò hoặc tôm, ăn trái cây.
• Bữa xế: Bánh flan, uống sữa.
• Buổi tối : Cháo đậu xanh thịt heo bằm, uống sữa.

Thực đơn tham khảo cho bé 1 tuổi ăn dặm

Gợi ý một số món ngon trong thực đơn cho bé 1 tuổi

Tôm sốt kem khoai lang

Nguyên liệu:

• Sữa tươi, sữa mẹ/ sữa công thức
• Tôm
• Khoai lang
• Bơ Ghee

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ đun sữa với bơ Ghee rồi cho 1 muỗng cafe bột bắp đã pha nước vào khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt.
• Bước 2: Hấp tôm cùng khoai lang rồi rây nhuyễn trộn với hỗn hợp đã làm ở bước 1.

Cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu:

• Cá hồi
• Sữa tươi không đường
• Chanh dây
• Bơ Ghee

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cá hồi, ngâm cá với sữa tươi không đường trong 30 phút và để cá ráo.
• Bước 2: Cắt chanh dây lấy nước và hạt.
• Bước 3: Cho bơ vào tráng chảo và cho cá hồi vào áp chảo đều 2 mặt. Sau đó, cho chanh dây vào và đun thêm 3-5 phút cho cá hồi ngấm sốt và tắt lửa.
• Lưu ý: Không nên nấu cá hồi cho trẻ ăn quá kĩ vì sẽ mất chất và cho lượng chanh dây vừa phải để tránh món ăn bị chua.

Cá hồi kho nước tương và kỷ tử

Nguyên liệu:

• Cá hồi
• Hành tím
• Kỷ tử
• Nước tương tách muối Nhật Bản

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ đem ướp hành tím băm nhỏ với nước tương tách muối Nhật.
• Bước 2: Tiếp đó phi hành thơm và cho cá vào kho đến khi cá chín rồi cho thêm kỷ tử vào món ăn để bổ sung vi chất cho bé.

Tôm kho nước dừa

Trong thực đơn cho bé 1 tuổi hàng tuần, mẹ nên cho bé ăn ít nhất là 1 bữa tôm để bổ sung canxi và chất đạm. Để làm tôm kho nước dừa mẹ hãy thực hiện các bước sau:

Nguyên liệu:

• Tôm
• Nước dừa
• Tỏi
•  Hạt nêm rong biển cho bé

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ đem tôm đi rửa sạch rồi bỏ đầu, lấy phần chỉ đen trên lưng và đầu tô đem bỏ đi.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi cho vàng thơm và cho tôm vào xào đến khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ, nêm một chút hạt nêm rong biển cho em bé.
• Bước 3: Mẹ để lửa vừa cho đến khi nước cạn dần, tôm có mùi thơm thì tắt bếp.

Thịt bò viên cuộn phô mai

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Lòng đỏ trứng gà
• Nước tương
• Dầu ăn
• Phô mai.

Cách làm:

• Bước 1: Mẹ xay nhuyễn thịt bò và ướp với nước tương và dầu ăn trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Cuộn thịt bò bên ngoài viên phô mai và lăn qua lòng đỏ trứng gà.
• Bước 3: Bật bếp làm nóng chảo, cho dầu hoặc bơ Ghee vào và cho viên thit bò đã cuộn vào chảo, rán chín các mặt.

Trứng cuộn

Trứng giàu choline và protein, rất tốt cho sự phát triển não bộ và giúp trẻ tăng cân rất hiệu quả. Cách chế biến đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• Gia vị, dầu ăn

Cách làm: 

• Dùng lòng đỏ, đánh tan cho chút xíu gia vị
• Chiên lên và cuộn tròn lại. Món ăn này đảm bảo con sẽ dễ nhai và ăn ngon miệng.

Cá hồi áp chảo

Nguyên liệu:

• Cá hồi
• Hành củ
• Nước tương

Cách làm:

• Bước 1: Cá hồi rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm rồi đem ướp cùng củ hành băm nhỏ và nước tương trong 15 phút.
• Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào nồi để phi hành thơm rồi mẹ cho cá vào rán sơ để 2 mặt cá vàng.

Nguồn:Conlatatca.vn